Начинает свою деятельность во Франции, откуда он сам родом. В начале в родном городе Монпелье, затем начинает снимать свои документально-развлекательные ролики в Париже. Гайярд объясняет свои неординарные поступки тем, что всё это у него пошло с той даты, когда его не согласились принять на работу в обувном магазине. «С тех пор» — как говорит Реми, «я стал всё время посвящать тому, чтобы веселиться и веселить окружающих». В самом начале свою популярность он обретает благодаря своей страничке на сайте youtube.com, где он выкладывал свои ролики, затем это начинает привлекать всевозможные средства массовой информации и большое количество журналистов. Спустя некоторое время случился яркий случай в жизни Гайярд, когда экс-президент Франции Жак Ширак похвалил его за отличную игру на матче, игроком которого Гайярд никогда не являлся, но чудным образом подстроил этот розыгрыш и выбежал на поле в роли одного из футболистов знаменитого французского футбольного клуба "Лорьян" (во время празднования победы в Кубке Франции)
Гайяр всегда каким-то образом обходит охрану и выбегает в те места, где вход посторонним категорически запрещен. Примеры таких мест следующие: студия передачи «С Добрым Утром» (французское утреннее шоу, снимающееся в прямом эфире), футбольное поле, поле для регби, теннисный корт, волейбольное поле, мототрасса, где берут интервью у мотоциклистов, шоу бодибилдеров.
В начале он выступал и разыгрывал людей сам (все ролики снимались скрытой камерой), но затем к этому подключились обычные желающие, а также его друзья.
