Закончил Киевский университет, был военным врачом, затем прозектором анатомии в Киевском университете. В «Киевских Университетских Известиях» 1861 Коперницкий поместил свой первый научный труд по краниологии. Позже был профессором антропологии в Краковском университете. Под редакцией Коперницкого издано 14 томов «Zbi?r wiadomo?ci do antropologii krajowej» (издание Краковской академии наук).
Там же, наряду с польским, им было издано много ценного украинского этнографического материала, преимущественно свадебных песен. Из трудов Коперницкого к украинцам относится «Антропологическое и этнографическое описание горцев в Карпатах». Как учёный, Коперницкий отличался добросовестностью и объективностью выводов, даже тогда, когда они противоречили польским национально-политическим тенденциям.
