Биография
В 1927 году, в возрасте 16 лет, вступил в католический монашеский орден конвентуальных францисканцев. С 1932 по 1937 год изучал теологию в Кракове. Во время обучения был рукоположен в 1936 году в священника. После обучения был назначен духовником в монастыре францисканцев в Гродно. В 1939 году служил вторым викарием в деревне Ивеньце.
После начала Второй мировой войны был переведён в приход святой Марии Магдалены в деревне Першае, где исполнял обязанности настоятеля. Во время антинацистского восстания в деревни Ивеньце в июне 1943 года был арестован вместе с восставшими жителями деревни. Вскоре арестованные жители деревни были отпущены, а Иосиф Ахиллес был казнён как заложник 19 июля 1943 года. Вместе с ним был также казнён викарий Кароль Герман Стэмпень.
Прославление
13 июня 1999 года был беатифицирован римским папой Иоанном Павлом II вместе с другими польскими мучениками Второй мировой войны.
День памяти — 12 июня.
