В СМИ его иногда называют «живой легендой футбола Гондураса».
Карьера игрока
В клубах
Павон — воспитанник сан-педро-сульского клуба «Реал Эспанья». В первый раз он покинул этот клуб в 1994 году, перейдя в мексиканскую «Толуку». В дальнейшем он выступал за такие мексиканские клубы, как «Сан-Луис», «Коррекаминос», «Некакса», «Атлетико Селая», «Монаркас Морелия» и «Крус Асуль». C «Монаркас» связан единственный клубный успех в карьере Павона — победа в зимнем чемпионате Мексики 2000 года.
Европейский опыт для Павона не оказался удачным: в 28 играх за испанский «Реал Вальядолид» и итальянские «Удинезе» и «Наполи» он отличился лишь единожды. Не принесли титулов ему выступления и за гватемальский «Комуникасьонес», колумбийский «Депортиво Кали» и клуб MLS «Лос-Анджелес Гэлакси».
В сборных
С 1993 года Павон играет за сборную Гондураса. В её составе он выигрывал медали только с Кубков наций Центральной Америки: два «золота» (1993, 1995) и две «бронзы» (1999, 2009). Когда команда добивалась успехов на Золотых кубках КОНКАКАФ и Кубке Америки 2001 года, Павона в составе по разным причинам не было. В качестве одного из трёх «джокеров» (игроков, которым более 23-х лет) павон принимал участие в Олимпийских играх 2008 года, где гондурасцы, не забив ни одного гола, проиграли все матчи в группе.
В рамках отбора к чемпионату мира 2010 года Павон принимал участие только в финальном раунде зоны КОНКАКАФ, где в 9 матчах он отличился 7 раз, сыграв важную роль в попадании команды на мировое первенство. На самом чемпионате мира Карлос провёл на поле только первые 60 минут в игре с Чили, что стало его последним появлением в футболке национальной команды.
После завершения карьеры игрока
В марте 2011 года Павон вошёл в структуру «Реал Эспаньи» в качестве администратора первой и резервной команд.
Достижения
Командные
Как игрока сборных Гондураса:
- Олимпийские игры:
- Участник: 2008
- Чемпионат мира:
- Участник: 2010
- Золотой кубок КОНКАКАФ:
- Участник: 1993, 1998, 2000, 2007
- Кубок наций Центральной Америки:
- Победитель: 1993, 1995
- Бронзовый призёр: 1999, 2009
- Участник: 2001
Как игрока «Реал Эспанья»:
- Чемпионат Гондураса:
- Чемпион: 1993/94, 2003/04 (Апертура), 2006/07 (клаусура)
- Финалист: 2008/09 (апертура)
- Полуфиналист: 2002/03 (клаусура), 2007/08 (клаусура), 2009/10 (апертура)
Как игрока «Некаксы»:
- Чемпионат Мексики:
- Финалист: 1997/98 (верано)
Как игрока «Монаркас Морелии»:
- Чемпионат Мексики:
- Чемпион: 2000/01 (инвьерно)
Как игрока «Комуникасьонес»:
- Чемпионат Гватемалы:
- Финалист: 2005/06 (апертура)
Как игрока «Лос-Анджелес Гэлакси»:
- Североамериканская суперлига:
- Финалист: 2007
Личные
- Игрок года ФИФА:
- Номинант: 2001
- Самый популярный футболист в мире по версии Международной федерации футбольной истории и статистики (IFFHS): 2009
- Футболист года в Гондурасе: 2000, 2009
Как игрока национальных сборных ЮАР:
- Лучший бомбардир в истории сборной: 57 голов
- Золотой кубок КОНКАКАФ:
- Лучший бомбардир: 2007
- Член символической сборной: 2000, 2007
- Кубок наций Центральной Америки:
- Член символической сборной: 1999
Как игрока «Реал Эспанья»:
- Чемпионат Гондураса:
- Лучший бомбардир: 2006/07 (клаусура)