Карьера
Люстиже родился в Париже, в еврейской семье выходцев из Польши, которая обосновалась во Франции перед Первой мировой войной. При рождении Люстиже носил имя Арон Люстиже.
Когда немцы заняли Францию в 1940 году, он был послан жить с христианской семьёй в Орлеане. Он был обращён в католицизм и был крещён 21 августа 1940 года. При крещении он добавил к имени Арон имя Жан-Мари. Его родители были высланы, а его мать умерла в концлагере Освенцим (лагерь пережил его отец).
Люстиже получил образование в Парижском Университете (Сорбонна), где он получил высшее образование в области искусств, и в семинарии Католического Института Парижа.
Он был посвящён в священники 17 апреля 1954, в капелле семинарии Католического Института Парижа. Рукоположение совершил Эмиль-Арсен Бланше, титулярный епископ Леро, ректор Католического Института Парижа. С 1954 до 1959, он был капелланом в Университете Парижа. С 1959 до 1969, он был директор Центра Ришельё, который обучает университетских священников. С 1969 по 1979, он был священником церкви Сен-Жан-де-Шанталь, в XVI округе Парижа.
В 10 ноября 1979, Люстиже был назначен епископом Орлеанским. Ординацию совершил 8 декабря 1979 кардинал Франсуа Марти, архиепископ Парижа, которому помогали Эжен Эрну, архиепископ Сана и Дэниэль Пезериль, титулярный епископ Репери, вспомогательный епископ Парижа. 31 января 1981, он был возведён в архиепископы Парижа. Он был возведён в кардиналы 2 февраля 1983, став первым кардиналом-священником с титулом церкви Святых Марцеллина и Петра, а одиннадцатью годами позже с титулом церкви Святого Людовика Французского. Он стал членом Французской Академии в 1995; после смерти Люстиже его преемником в академическом кресле избран католический философ Жан-Люк Марион.
Мнения
Подобно всем старшим прелатам, назначенным папой римским Иоанном Павлом II, Люстиже поддерживал полномочия и власть папы римского в областях богословия и морали: «Есть мнения, а есть вера», — сказал он в 1997. «Когда это — вера, я согласен с папой римским, потому что я ответственен за веру».
Люстиже — откровенный противник расизма и антисемитизма. Он очень строго критиковал Жана-Мари Ле Пена, лидера французского Национального Фронта. Он сравнил антииммигрантские взгляды Ле Пена с нацизмом. «Мы знали в течение 50 лет, что теория расового превосходства может быть смертельна… Она влечёт за собой произвол», — сказал Люстиже . «Христианская вера говорит, что все люди равны в достоинстве, потому что они все созданы по образу Божию».