Родился в кантоне Фрибур, где начал свою политическую карьеру как член местного парламента. Также в течение долгого времени был мэром родного города Барбереш.
В 1991 избран в Федеральное собрание Швейцарии, где представлял Христианско-демократическую народную партию. Член Федерального совета Швейцарии в 1999—2006, как начальник департамента иностранных дел в 1999—2002, а затем как начальник департамента экономики. Президент Швейцарии в 2004.
В настоящее время Дейс является деканом экономических и социальных наук во Фрибурском университете, а также состоит членом совета директоров ряда финансовых организаций. Женат, имеет троих сыновей.
