Тренер Мийо — Анник Гайаге. Отличался артистичным эмоциональным стилем. Обладал качественной техникой исполнения тройного риттбергера, что позволило ему впервые в истории сделать каскад тройной риттбергер — тройной риттбергер (1996), а также одному из первых тройной флип — тройной риттбергер, однако проблемы с исполнением ключевого в те годы тройного акселя не позволяли выйти в лидеры.
27 апреля 2000 года состоялась матчевая встреча фигуристов Франции и России, в которой приняли участие самые титулованные спортсмены обеих стран. Эрик Мийо вошел во французскую команду наряду с такими фигуристами, как Сурия Бонали, Марина Анисина и Гвендаль Пейзера.
