Хильде Ермуннсхёуг Педерсен выиграла пять медалей чемпионатов мира: одну золотую (эстафета, 2005), две серебряные (эстафета, 2001, 2003) и две бронзовые (спринт и гонка на 10 км, обе 2003). В общей сложности спортсменка тринадцать раз получала подиум различных этапов Кубка мира, в том числе пять раз приезжала третьей, семь раз второй и один раз первой. На данный момент Педерсен является самой возрастной лыжницей, победившей в гонке Кубка мира — в январе 2006 года она одержала победу на этапе в Отепя (Эстония) в возрасте сорока одного года.
Кроме того, Педерсен занимается лыжным ориентированием, в этом виде спорта она выиграла пять медалей (три серебряные и две бронзовые) чемпионатов мира, а также общий зачёт Кубка мира в 1997 году. В 2003 году спортсменка удостоилась награды Egebergs ?respris, это престижный приз, который вручается норвежским атлетам, добившимся успеха на международном уровне в одном виде спорта и на национальном уровне (или выше) в другом.
