Про знаменитості
Марк Габий Апіцій: біографія
знаменитий римський гурман і ласун, ім'я якого стало прозивним
Апіцій збагатив кулінарне мистецтво багатьма новими кулінарними винаходами. Книга містить безліч різноманітних рецептів, навіть такі вишукані як рагу з мов фламінго або суп зі спаржею з хвостів, не народжених поросят, витягнутих з утроби матері. Смажене порося фарширували густою сумішшю з меду і вина, присипаної товченим перцем і кмином. Під авторством Апіція вийшла книга в десяти частинах лат.«De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis»про приготування дорогих страв, але вважається, що її написав хтось Целій, що видав її за працю Апіція. Книга збереглася і кілька разів перевидавалася в XVIII-XIX століттях.
Тексти та переклади
- У серії «Collection Bud?»:Apicius. L'Art culinaire. Texte ?tabli, traduit et annot? par J. Andr?. 2e tirage 2002. XXXII, 353 p. ISBN 978-2-251-01006-9
Дослідження
- Григор'єва, Олександра Олександрівна. Давньоримська кулінарна лексика: Проблема термінології. На матеріалі текстів Апіціевского корпусу: дисертація ... к. філол. н.: 10.02.14. - Москва, 2000 .- 214 с.: Іл. РДБ ОД, 61 01-10/109-2 (автореферат)
