Происходил из купеческого рода и сам вёл торговлю — настолько успешную, что в 1670 г. был приглашён войти в состав комиссии, перерабатывавшей французское торговое право. Роль, сыгранная Савари в работе комиссии, была столь велика, что принятый на основании её работы кодекс получил название Кодекса Савари (1673). Доклады Савари на заседаниях комиссии были переработаны Савари в книгу «Совершенный предприниматель» (фр. «Le parfait n?gociant ou Instruction g?n?rale pour ce qui regarde le commerce des marchandises de France et des pays ?trangers»; Париж, 1675); впоследствии Савари дописал и вторую книгу, продолжение первой: «Указания и советы по наиболее важным вопросам коммерции» (фр. «Les Par?res, ou Avis et Conseils sur les plus importantes Mati?res de Commerce»; 1688).
Среди семнадцати детей Савари были и прямые продолжатели его научной деятельности — Жак Савари де Брюлон и Луи Филемон Савари.
