Ранняя жизнь, кармелит
Адеодато Джованни Пьяцца родился в Виго ди Кадоре, маленьком городке в области Венето. Его родителями были Джузеппе Пьяцца и Елизабетта Николо. Поступил в кармелитскую школу в Тревизо в 1897. Получил таинство конфирмации в 1898. Получил монашеское облачение 6 августа 1902. Дал религиозные клятвы 7 августа 1903. Служил в медицинском корпусе в итальянской армии в Тревизо, в 1904—1906. Прибыл в Венецию изучать богословие. Дал торжественные клятвы 7 августа 1907. Рукоположён в младшие священные саны епископом Тревизо Андреа Джачинто Лонгини.
Священник
Рукоположён в священники 19 декабря 1908, в Венеции, кардиналом Аристиде Каваллари, патриархом Венеции. Закончил теологические занятия в 1910. Член профессорско-преподавательского состава кармелитских домов и студий в Сан Виджилио, Адро и Брешии, в 1909—1914. Возвратился в Венецию в 1914 и преподавал письмо в лицее. Приор кармелитского женского монастыря Томбетта Веренезе, 1915. В период Первой мировой войны, в 1915—1919, он был военным капелланом 21-ого конного Падуанского полка, а позднее, капелланом в военном госпитале Монтекатини. Избран приором кармелитского новициата Брешии, 1919—1921. Избран приором женского монастыря и школы Адрио, 1921. Секретарь генерала своего Ордена, в Риме, 1922-1925. Генеральный эконом своего Ордена, 1925—1930.
Архиепископ, патриарх Венеции, кардинал
Избран архиепископом Беневенто, 29 января 1930. Посвящен в епископы 24 февраля 1930, в церкви S. Teresa al Corso d`Italia, Рим, кардиналом Базилио Помпили, епископом Веллетри, генеральным викарием Рима и его Окрестностей, помогали кардинал Раффаэле Карло Росси, кармелит, секретарь Священной Консисторской Конгрегации, и Пио Марчелло Баньоли, кармелит, епископ Марси. Назначен патриархом Венеции, 16 декабря 1935.
Возведён в кардиналы-священники 13 декабря 1937, достаточно рано после назначения венецианским патриархом. Получил красную шляпу и титул церкви S. Prisca, 16 декабря 1937. Участвовал в Конклаве 1939, который избрал папу римского Пия XII.
На службе в Римской курии
Кардинал Пьяцца оставался Патриархом Венеции до 1948, в скором времени он был назван Пием XII секретарем Священной Консисторской Конгрегации (теперь называемой Конгрегацией по делам Епископов). Он оставался на этой должности до своей смерти.
14 марта 1949 Пием XII кардинал Пьяцца был назначен кардиналом-епископом Сабины и Поджо Миртето.
Кардинал Адеодато Джованни Пьяцца умер в Риме 30 ноября 1957. Похоронен в кармелитской церкви S. Teresa al Corso d'Italia, в Риме.
