Обладатель золотой медали Всемирной студенческой олимпиады (1964). В составе сборной Канады, где он живёт с 1975 года, участвовал в пяти Всемирных олимпиадах (1982, 1984, 1988).
Среди учеников Романа Пельца — семь гроссмейстеров и десятки международных мастеров. Он являлся тренером мужской сборной России (1974) и молодёжной сборной СССР (1971).
Пельц — автор шахматных учебников и компьютерных программ.
Руководит канадской шахматной академией.
