1989—1995
Дебютировал в феврале 1989 года.
В августе 1990 года Мерсер победил по очкам Берта Купера.
В январе 1991 года он в 9-м раунде нокаутировал непобеждённого чемпиона мира в тяжёлом весе по версии WBO Франческо Дамиани.
В октябре 1991 года Мерсер в 5-м раунде нокаутировал непобеждённого Томми Моррисона. После боя Мерсер отказался от малопрестижного титула WBO.
В феврале 1992 года он проиграл по очкам Ларри Холмсу.
В мае 1995 года Мерсер проиграл по очкам Эвандеру Холифилду.
10 мая 1996 Рей Мерсер — Леннокс Льюис
- Место проведения: Мэдисон Сквер Гарден, Нью Йорк Сити, Нью-Йорк, США
- Счет судей: Джордж Колон (94—96 Льюис), Луис Ривера (95—96 Льюис), Мельвина Латан (95—95)
- Трансляция: HBO
- Статус: Рейтинговый бой
- Рефери: Артур Мерканте младший
- Счёт неофициального судьи: Харольд Ледерман (95—95)
- Вес: Мерсер 108,00 кг; Льюис 112,00 кг
- Результат: Победа Льюиса решением большинства судей в 10-раундовом бою
В мае 1996 году Мерсер вышел на ринг против Леннокса Льюиса. В 10-раундовом поединке Льюис одержал труднейшую победу большинством голосов судей. Причины столь неубедительного выступления Льюиса были в том, что он недооценил противника, а также то, что он согласился выйти на ринг уменьшенного размера.
14 декабря 1996 Тим Уизерспун — Рэй Мерсер
- Счет судей: Кэлвин Клекстон (93—97), Джон Потурей (93—97), Пол Венти (91—97) — все в пользу Мерсера
- Вес: Уизерспун 104,30 кг; Мерсер 108,40 кг
- Рефери: Тони Перес
- Место проведения: Конвеншн Центр, Атлантик Сити, Нью-Джерси, США
- Статус: Рейтинговый бой
- Результат: Победа Мерсера единогласным решением в 10-раундовом бою
- Счёт неофициального судьи: Харольд Ледерман (87-84 Уизерспун) — оценки после 9-го раунда
- Трансляция: HBO TVKO
В декабре 1996 года Рэй Мерсер вышел на ринг против Тима Уизерспуна. В равном поединке судьи единогласным решением отдали победу Мерсеру. Поединок проходил в рамках шоу, организованного телеканалом HBO, главным событием которого был 2-й бой Риддик Боу — Анджей Голота.
29 июня 2002 Владимир Кличко — Рэй Мерсер
- Статус: Чемпионский бой за титул WBO в тяжёлом весе (4-я защита Кличко)
- Вес: Кличко 110,20 кг; Мерсер 103,40 кг
- Трансляция: HBO BAD
- Счёт неофициального судьи: Харольд Ледерман (50—44 Кличко)
- Рефери: Рэнди Ньюманн
- Результат: Победа Кличко техническим нокаутом в 6-м раунде в 12-раундовом бою
- Место проведения: Тадж Махал Хотел энд Касино, Атлантик Сити, Нью-Джерси, США
- Время: 1:08
В июне 2002 года в США Рэй Мерсер вышел на бой против Владимира Кличко. В конце 1-го раунда Кличко выбросил в челюсть два левых хука подряд. Затем туда же добавил ещё один мощный левый хук. У Мерсера подогнулись ноги, и он начал падать. Кличко вдогонку пробил ещё один левый хук. Мерсер рухнул на канвас. Он поднялся на счёт 8. После возобновления боя Кличко выбросил несколько кроссов, часть из которых пришла в цель, но Мерсер смог продежаться до гонга. Весь 6-й раунд Кличко бил кроссы в голову противника. Мерсер практически не отвечал. В середине 6-го раунда украинец прижал к канатам противника и начал избивать. Рефери вмешался и прекратил бой. Мерсер с решением не спорил. Лицо американца было избитым. Согласно послематчевой статистики телеканала HBO украинец имел колоссальное преимущество по силовым ударам.
2003—2008
В феврале 2004 года Мерсер победил Стива Пеннела.
В августе 2005 он проиграл нокаутом в 7-м раунде Шэннону Бриггсу.
