Любовь к гармонике пришла к нему в шестидесятые. На выбор инструмента повлияло прослушивание записей рок- и фолк-исполнителей того времени, таких как Боб Дилан, Роллинг Стоунз.
Чтобы лучше познакомиться с блюзом, он путешествовал по Америке. Такие известные музыканты, как Литтл Уолтер, Чарли Маккой, сыграли значительную роль в формировании Мильто как блюзового исполнителя.
Мильто выступает и записывается с такими известными исполнителями, как Ив Монтан, Эдди Митчелл, Жан-Жак Гольдман, Максима Ле Форестье, Шарль Азнавур.
В 1989 году вышел первый сольный альбом Мильто.
Альбом «Memphis», записанный в 2001 году в США на студии Universal под руководством продюсера Себастьяна Даншена, был отмечен престижной французской премией «Victoire de la Musique» как лучший блюзовый альбом года.
Жан-Жак Мильто — автор нескольких книг по губной гармонике.
Немецкая фирма Hohner выпустила модель диатонической губной гармоники, которая носит его имя.
Дискография
Soul Conversation — 2008
Live, Hot n’Blue — 2007
Fragile — 2006
Blue 3rd — 2003
Memphis — 2001
Bastille Blues — 1999
Merci d’?tre venus — 1996
Routes — 1994
Live — 1992
Explorer — 1991
Blues Harp — 1989
