Руководил театром на Монмартре. Из многочисленных пьес, написанных им в одиночку или в соавторстве, наибольшей известностью пользовались «Христиерн Датский, или Чёрные маски» (фр. Christiern de Danemark, ou Les masques noirs; 1836) и «Жертва ста девственниц» (фр. Le tribut des cent vierges; 1841). Кроме того, писал Альбуаз и прозу — историческую и историко-документальную, чаще в соавторстве, в том числе «Знаменитые судебные случаи, или Календарь преступлений» (фр. Causes c?l?bres ou Fastes du crime; 1842—1846, вместе с Мокаром и Капо де Фёйидом) и «Историю Бастилии» (1840, вместе с Арну и Маке).
Утверждается, что Альбуаз дю Пюйоль был женат на племяннице знаменитой гадалки Ленорман и унаследовал некоторый архив, опубликовать который ему помешала собственная смерть.
