Сын надворного советника доктора Карла Дейтриха, родился 1 октября 1798 года. В военную службу вступил в 1815 году в полевую пешую артиллерию, первый офицерский чин получил в 1817 году.
С начала 1820-х годов служил на Кавказе, принимал участие в войнах русско-персидской 1826—1828 годов и русско-турецкой 1828—1829 годов и походах против горцев.
Произведённый в 1838 году в полковники, 3 декабря 1839 года за беспорочную выслугу 25 лет в офицерских чинах был награждён орденом св. Георгия 4-й степени (№ 5968 по кавалерскому списку Григоровича—Степанова). В том же 1839 году Дейтрих был назначен начальником артиллерийских гарнизонов в Царстве Польском.
В 1848 году Дейтрих получил чин генерал-майора и в качестве начальника штаба артиллерии Действующей армии принимал участие в Венгерском походе и последующих военных действиях против турок на Дунае и в Крыму. С 1855 года командовал 9-й пехотной дивизией, в 1856 году произведён в генерал-лейтенанты.
Скончался 5 февраля 1857 года в Санкт-Петербурге, похоронен на Волковом лютеранском кладбище.
От брака с Екатериной Романовной урождённой Фурман он имел трёх дочерей и трёх сыновей; один из сыновей, Владимир, был сенатором, действительным тайным советником и членом Государственного совета Российской империи.
