В 1992—1996 годах выступал за команду ЦСКА «Азамат» (Алма-Ата, Казахстан). В 1996—2004 работал тренером липецких волейбольных женских команд «Магия» и «Стинол» (1996—2000 и 2001—2002 — тренер, 2000—2001 — и. о. главного тренера и с 2002 — главный тренер команды). Под его руководством липецкий «Стинол» (ныне «Индезит») в сезоне 2000/01 добился наивысшего для себя результата в чемпионатах России, заняв 4-е место.
В 2004—2007 годах работал тренером «Уралочки»-НТМК, возглавляя её фарм-команду (выступает в высшей лиге «А» чемпионата России). В 2008 году назначен главным тренером липецкого «Индезита».
В 2004—2008 Р.Гилязутдинов возглавлял молодёжную, а затем юниорскую сборные России по волейболу. Лучшие результаты — 3-е место на чемпионате Европы среди женских молодёжных команд 2004 года и 3-е место на чемпионате мира среди девушек 2007 года.
В 2009 Р.Гилязутдинов являлся старшим тренером женской национальной сборной России.
В июне 2009 года Р.Гилязутдинов назначен главным тренером женской команды «Динамо-Казань». Под его руководством 29 января 2011 года команда выиграла Кубок России, а 15 мая стала чемпионом России.
