Основатель сахарной промышленности на Украине
Известный сельскохозяйственник и сахарозаводчик, цветовод. Вывел новый сорт роз, который получил его имя. Устройством большого свеклосахарного завода в г. Смела, Киевской губернии, Бобринский положил прочное начало свеклосахарной промышленности на Украине. За 10 лет он построил здесь 4 сахарных завода:
- Смелянский песочно-рафинадный в 1838 г.;
- Балаклейский сахарный завод в 1838 г.;
- Грушевский сахарный завод в 1845 г.;
- Капитановский сахарный завод в 1846 г.
При Капитановском заводе была организована селекционная станция, занимающаяся выведением новых более сахаросодержащих сортов свеклы. Смелянский песочно-рафинадный завод был школой кадров высокой квалификации. Так из 40 технологов, которые работали у Бобринского, 24 со временем стали директорами и самостоятельными предпринимателями. Классы, организованные в Смеле, для подготовки специалистов, со временем переросли в училище, а позже (1921) в институт сахарной промышленности (ныне: Национальный университет пищевых технологий в Киеве).
Основатель железнодорожного транспорта в России
Для строительства первой железной дороги создал в 1835 году акционерное общество. В его честь была названа построенная им железнодорожная станция Бобринская (ныне: станция имени Шевченко в Смеле), посмертный памятник на Вокзальной площади в Киеве (снесён после революции).
Напечатал: «Статистические материалы для истории свеклосахарной промышленности в России» (1856) и «О применении систем охранительной и свободной торговли в России» (1868). Был известен как знаток точных наук и инженер. Был членом императорского общества сельского хозяйства, членом статистического комитета, членом попечительского совета Киевского университета им.св. Владимира, членом общества естествоиспытателей. По высказыванию его друга, поэта П. А. Вяземского, был «одной из благороднейших и в высшей степени сочувствующих личностей».
Награждён орденом св. Анны I степени.
Брак и дети
27 апреля 1821 года женился на фрейлине императрицы Марии Фёдоровны графине Софье Александровне Самойловой (1797 — 1866). После смерти князя Потемкина, Софья Александровна, как его племянница, унаследовала имения на Украине. В браке родились трое сыновей:
- Александр (17 мая 1823 — 24 февраля 1903), генеалог, обер-гофмейстер, губернатор Санкт-Петербурга. Был женат на графине Софье Андреевне Шуваловой.
- Владимир (2 октября 1824 — 28 мая 1898), генерал-лейтенант, губернатор Гродно, министр путей сообщения. Женат не был.
- Лев (8 ноября 1831 — 23 марта 1915), основатель 37 учебных заведений, 23 фабрик и заводов. Был женат на Золотарёвой (в предыдущем браке Абаза) Александре Алексеевне (1831 — 1900).
