Эртль начала заниматься лыжами в возрасте двух с половиной лет, а в восемнадцать уже соревновалась на Чемпионате мира среди юниоров в Хемседале, с ходу выиграв серебро в гигантском слаломе и бронзу в комбинации. С тех пор спортсменка победила на двух взрослых Чемпионатах мира и дважды оказывалась третьей, в её послужном списке 430 заездов Кубка мира, 14 из которых Эртль выиграла. Была одной из первых клиенток известного итальянского агента Андреаса Голлера.
Закончила карьеру сразу после Олимпиады в Турине, объявив об этом на пресс-конференции 18 марта 2006 года. С июня 2005 года замужем за немецким триатлонистом Свеном Ренцем, имеет от него двоих детей (мальчика и девочку). Вне спорта была офицером полиции и по окончании карьеры вернулась к службе.
