Святой Флорентий был родом из Ирландии. Он прибыл в Эльзас и поселился в устье Хазеля у Брюша (нем. Breusch, фр. Bruche) как отшельник. По преданию, он исцелил дочь короля Дагоберта, за что должен был получить столько земли, сколько обежит маленький ослик за время утреннего туалета короля. Однако король задержался, а осёл помчался вскач. Поэтому святому были даны обширные земли, на которых был основан впоследствии монастырь святого Фомы в Нидерхаслах (фр). В 618 году, незадолго до своей кончины, святой Флорентий был возведён на епископскую кафедру города Страсбурга, став здесь преемником святого Арбогаста. Его мощи почивают в настоящее время в Нидерхаслахе.
Святой Флорентий был причислен к лику святых уже в VII веке. Ему молятся при переломах и мочекаменной болезни.
