Будучи дирижёром с классическим образованием, Сугияма часто сотрудничал с другими именитыми композиторами, в частности с Нобуо Уэмацу, который в одном из интервью назвал его «большим боссом в области музыки для компьютерных игр».
Кроме музыки Коити Сугияма интересуется политикой, отстаивая крайне правые ревизионестические убеждения. Например, он неоднократно оправдывал Японскую империю в отношении станций комфорта и военных преступлений в Нанкине. Из-за националистических статей в газете Washington Post некоторые фанаты даже призывали к бойкоту серии Dragon Quest, в играх которой как правило рассказываются истории, наполненные гуманистическими идеалами.
